Hlebni valjci
Sredinu mekog belog hleba zamesite sa kasikom brasna od krompira ( kao
vezivno sredstvo) i malo psenicnog brasna i dodatkom vode toliko da
masa bude mekana, ali da se ne lepi za ruke. Po zelji dodajte vanilu,
anis ili ekstrat maline.
Valjci od kukuruznog brasna
Na dva dela prosejanog kukuruznog brasna dodajte jedan deo psenicnog,
najpre nasuvo izmesajte, dodajte malo mlake vode i napravite pogacu ne
deblju od 10mm. Pa je ubacite u kipucu vodu i kuvajte dok ne ispliva.
Odmah je prebacite u posudu sa hladnom vodom i hladite tusem ili pod
slavinom mlazom hladne vode. Uvijte pogasu u vlaznu krpu, stavite u plasticnu
kesu i valjcice formirajte pored vode gde lovite. I ove valjke mozete
aromatizovati i bojiti ( slatk. aleva paprika, safran, boja za likere
i sl.
Kacamak valjci
Solja prosejanog kukuruznog brasna pomesa se sa 1/3 solje psenicnog belog
brasna. U drugu posudu nalijte 4/5 vode izmerene soljom kojom ste merili
brasno. Kada voda provri u nju sipajte smesu brasna i ostavite da vri
dok voda i para ne probiju kroz brasno. Mesajte tada masu dok voda ispari
i testo bude kuvano da se odvaja od posude. Sadrzinu izvadite i mesite
dok postane zilava, da kuglice od smese odskacu kao gumene kada se bace
na sto.
Psenicni valjci sa paprikom
Psenicno crno brasno (ako su valjci za deveriku) ili belo za ostale vrste
ribe, zamesite vrelom vodom da postane lepljivo. Dodajte malo aleve paprike-ne
ljute , da dobiju boju i miris. Smesu drzite u mokroj kripi radi zastite
od susenja
Valjci sa sirom
Na 100grama psenicnog brasna nastruzite sitno 10-20gr. suvog i masnog
sira kackavalja. Smesi dodajte kasicicu ulja, masla i loja. Sve dobro
promesajte dok se masa ne ujednaci, a potom na vodi od nje pravite valjcice.
Valjci sa krompirom
Na dve kasike psenicnog brasna dodajte jedan kuvani krompir velicine
decije pesnice, pa smesu ujednacite i oblikujte kao loptu ili pogacu
debljine 2-3 cm. Stavite je u kljucalu vodu dok ne ispliva. Valjcice
vece ili manje oblikujte na vodi u zavisnosti od velicine udice.
Valjci sa belim lukom
Na 100gr sredine belog hleba dodajte dva kuvana krompira, pa sve to sameljite
u masini za meso. Dodajte 2-3 cena tucenog belog luka. Valjcice oblikujte
na vodi.
Valjci sa zumancetom
Umucenoim zumancetom prelijte 20gr. sredine svezeg belog hleba. dodajte
jedan kuvan i izgnjecen krompir pa sve pa sve dobro umesite sa dodatkom
jedne kasike jestivog ulja. Po potrebi dodati malo vode.
Hlebni valjci sa secerom
Dve kriske belog svezeg hleba (bez kore) navlazite vodom smao sa jedne
strane, pa te strane pospite secerom dok se hleb ne zasiti. Sastavite
hleb po zasecerenim stranama i ostavite desetak minuta da stoji, a potom
gnjecenjem pretvorite u testo. Masu drzite u vlaznoj krpi i valjcice
oblikujte na vodi gde pecate.
Valjci od ribljeg mesa
Dve kriske belog svezeg hleba (bez kore) navlazite vodom smao sa jedne
strane, pa te strane pospite secerom dok se hleb ne zasiti. Sastavite
hleb po zasecerenim stranama i ostavite desetak minuta da stoji, a potom
gnjecenjem pretvorite u testo. Masu drzite u vlaznoj krpi i valjcice
oblikujte na vodi gde pecate.
Slatki valjci
U pola litre vode stavite 1/4 kasicice soli i tri pune kasike secera
ili meda, pa mesajte na vatri dok se ne otope, poklopite da voda provri,
a onda u kipucu vodu u krug po ivici serpe postepeno izrucite 250gr.
kukuruznog zutog brasna da u sredini serpe ostane otvor kroz koji probija
kipuca voda. Serpu poklopite i kuvajte najmanje 15min. pa masu brzo mesajte
dok se ne skupi u loptu od koje napravite pogacu debelu centimetar i
odlozite u vlaznu krpu da se ohladi i tako u krpi nosite na vodu.
Valjci od dvopeka
Sredinu belog hleba isecite kao dvopek, ispecite pa kada se ohladi istucite
u avanu ili sameljite u masini za meso. Umesto toga mozete koristiti
i prezle. Zamesite ih vrelom vodom da dobijete lepljivu masuu koju dodajete
kuvan krompir 1/3 od hlebne mase. Sve dobro izgnjecite da dobijete zilavo
testo. Mozete dodati safran u prahu da bi dobili zutu boju ili alevu
ne ljutu za crvenu boju.
Valjci od sira
Sredinu belog psenicnog hleba dobro umesite sa dodatkom sitno rendanog
kackavalja uz dodavanje malo jestivog ulja i blago kvasenje vodom. Znatno
bolji valjci se dobijaju ako umesto kackavalja upotrebite punomasni topljeni
sir.
Zimski valjcici
Kuvani krompir, fini griz, nesto brasna od krompira, kasiku meda i kasicicu
mekog sira jakog mirisa dobro umesajte dok ne dobijete mekano i elasticno
testo koje se ne lepi za ruke.
Valjci od krompira, konoplje i crvica
Dobro i sitno izmlevenu konopljuumesajte sa gustim pireom kuvanog krompira
uz dodatak crvica iz mesa. Ako masa nije homogena, dodajte malo psenicnog
brasna. Bugarski ribolovci mnogo hvale ovu vrstu valljka. Umesto zivih,
praktikuju da crvice dehidriraju stavljanjem u toplu pecnicu i prosusene
usitne pa umesaju u meso.
Valjci od kukuruza, psenice i glista
Dobro pecena i isitnjena zrna zitarica i pasulja u jednakim delovima
izmesajte sa gustim pireom krompira i glista sa neznatniim dodatkom gline.
Lov ribe ovim valjcima je uspesniji ako pre pocetka i u toku pecanja
povremeno istom masom prihranite ribu. I gliste dehidrirane poput crvica
iz mesa uvek su dobar dodatak svim valjcima u kojima nema aromata, jer
imaju sopstveni miris koji mami ribu.
MAMCI ZIVOTINJSKOG POREKLA
-Bastenska (vrtna, kisna, rosna) glista: Zivi u rastresitoj zemlji. Naraste
cak i do 20cm. Bledocrvenkaste je boje i punija je od gliste iz dubreta.
Potpuno odrasla ima po sebi uosljive kolutove. Za vreme kisa izlazi na
povrsinu pa je mnogi nazivaju i kisnom glistom. Preko noci i bez kise
izlazi na povrsinu da se okupa u rosi. Inace, dobre su za pecanje za
razliku od belicastozelenih koje ribe odbijaju iakosu gladne. Brzo omlitave
na udici.
-Crvena glista (dubretarka): Gotovo je uvek u trulom i vlaznom
liscu, isod klada, panjeva, na senovitom i dubrovitom
mestu. Retko je duza od
7cm. Crvene je boje, zivahna i nije krta, a bojom privlacna za
ribu. Dobro se odrzava u kutiji ili sanducetu sa mahovinom
ili dubretom iz
kog su izvadene.
-Ritska crna glista: Veoma je zilava, bez sluzi. Naraste i do 20cm.
Tamno je smede gotovo crne boje. Tvrda je. Zivi i razmnozava se
u nanosima
mulja ili na obalama bara i mrtvaja. Odlican je mamac, narocito
za soma i mrenu.
-Zutoprugasta glista: Uglavnom je u stajskom govedem dubretu. Pri
dodiru ispusta sluzavu zuckastu tecnost. Retko naraste iznad 6cm.
i dobar je
mamac u bistroj vodi.
-Ddurbak, durbok, durdubak, dudurbak: Za soma najbolji mamac, ali
i za drugu ribu. Nalik je na pijavicu, mada nije to. Tamno smede
je ili crne
boje. Naraste i do 20cm. Zivi pretezno u starim nanosima muilja,
na poplavljenim podrucjima. Na udicu ga stavljate u komadima a
sitnije citave. Zilav
je mamac i dobro se drzi na udici.
INSEKTI KAO MAMCI
* Rovac, medo, mrmak, konjostip: Zivi u starom stajskom dubretu
ili u rastresitim oranicama i dobro nadubrenim bastama. Neugledan
i rudan,
a uz to i stetan insekt medu vodecim je mamcima za soma. Ne trpi
drustvo brace, ostrim klestima se kolju do unistenja, pa ih cuvajte
odvojene.
Radu ga uzimaju i mrena i klen, a saran cim ga ugleda.
*Popac, popic, cvrcak: Zivi u zemlji, crne je boje. Lako mu je
otkriti prebivaliste po rupama, uglavnom okrenutim prema suncu
i na kosom zemljistu.
Slamcicom se izmami na povrsinu zemlje i hitrim pokretom grabi.
Nekki ga love nalivajuci vodu u njgovo skloniste, a drugi vrebaju
kada izlazi
na povrsinu u potrazi za suncem i brzim reagovanjem yaprecuju mu
ulaz. Ulovljene cuvajte u izbusenim kutijama sa nesto trave, a
mozete ih pakovati
i po desetak komada u kesice i cuvati u frizideru do izlaska na
vodu. Posebno ga vole klenovi.
* Skakavac: Svuda je na zatravljenom terenu. Pojavljuje se seredinom
leta. Lako se lovi po rosnoj i pokosenoj travi. Uhvacene drzite
u kutijama sa probusenim poklopcima. Sa malo dodate sveze trave
mogu se cuvati i
po nekoliko dana. Za klena je skakavac poslastica. Ribe izbegavaju
svetlozelene, grbave skakavce sa mekanim telom. Nije poznato zesto.
* Krompirova zlatica: Sve je masovnija i ribe je rado prihvataju
kao hranu, narocito klen. Drzite ih u kutijama sa probusenim poklopcima
u
kojima ima krompirovog lisca. Pre stavljanja na udicu odstranite
im tvrda krilca.
*Gundelj, majska kokica: Tvrdokrilac svetlobraon boje. Mozete ga
naci vec od aprila pa nadalje u predvecerje na poljima ili ako
stresete manja
stabla. I njih cuvajte u kutijama u koje dopire vazduh isto i zamrzavanjem.
Sve zamrzavane a neutrosene mamce ne vracajte ponovo u zamrzivac.
Poklonite ih onima koji su ostali na vodu.
*Jasenova zlatica: Divne je metalikzelene boje. Ima je na cvetu
jasena, zove i burjana. Odlicna je za klena, bucova ali je i saran
grabi. Svim
tvrdokrilcima pa i ovom pre stavljanja na udicu skidate krilca.
CRVI
*Mesni crvi: Za belu ribu gotovo su bez premca. Znaju to najbolje ribolovci
takmicari. Najzilaviji su i najbolje se se drze oni iz srca toplokrvnih
zivotinja, a najmeksi iz ribe.
*Crvi iz voska (voskov moljac): Malo poznat medu domacim ribolovcima.
Ribe ga rado uzimaju. Velicinom i bojom podseca na larvu vodenog
moljca, ali je zilaviji i veoma brz. U frizideru se moze
odrzati ziv i po nekoliko
meseci. Ne zamrzavaju ga.
*Barski crv, goljez, golja:
Oblikom
podseca na crva potkornjaka , samo nesto tanji. Dug je oko 3-4cm.
Ispod glave ima bradavicu sa rupicom u
koju treba pazljivo udicu i kanalicem pod kozom provuci do trbusnog
dela. Ako vrhom udice zadete dublje u telo iscurice iz crva tecnost
i ostace
samo koza (neupotrebljiva kao mamac). Gotovo da nema ribe koja
nece uzeti ovog crva, pogotovo mrena.
*Crv potkornjak: Ima ga u gotovo svakom starom itrulom panju,
cak i u sasusenom drvetu i potkresanim granama. Potkornjake rado
uzimaju sve
ribe, pogotovo mrena i klen. Najefikasniji je s proleca bez obzira
dali je voda mutna ili ne.
*Crv iz brasna: Larva je bube (leptira) koju srecemo jula i
avgusta uvece i nocu da u jatima obilaze oko elektricnih
svetiljki. Jaja ostavljaju
u mlinovima, vodenicama i skladistima brasna odakle se izlegu crvi
mrkozute boje dugi oko 2,5cm. sa nozicama na grudima.
Uzimaju ga sve mirne ribe.
Na udicu ga stavljate sa glave pazljivo da ne ostetite kozu.
